素炒肉碎(基本素肉碎)

材料：

任何菇類 適量

硬豆腐 1塊

蒜泥 2棵

葱花 適量

調味：

生抽 1大匙

酒 1大匙

菇粉 1小匙

糖 1/4小匙

辣椒粉 1/4小匙

麻油 適量

製作：

菇類拆成細絲，光波爐焗20分鐘，中間返轉一次。

焗乾後浸回菇水中，待菇水全被吸乾後，剪成小粒。

硬豆腐搓爛，白鑊炒熱。加入菇粒，蒜泥及調味。

炒至豆腐乾身，即可享用。