20cm=8吋直徑x1.5吋深批盆材料：
低粉 450mI
糖 2大匙
鹽 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
水 5大匙
油 3大匙
(400ml粉，剛好薄薄一層皮。如500ml粉，略嫌太厚皮)
做法：
批底放牛油紙。
材料全混合，輕力摺疊4次，平輔於批盆，批底叉洞，放雪櫃冷藏1小時。
批面放牛油紙，上放豆/米/鐵叉。
光波爐200焗15分鐘，移開壓重物，擦上蛋液，再焗5分鍾。
批皮完成。
餡料材料：
波菜(未熟) 1/4斤
雞蛋 2隻
蝦 少許
芝士 少許
鹽 適量
胡椒 適量
水 適量
蛋液做法：
雞蛋2隻，打成蛋液，備用。
待批皮焗滿15分鐘後，移開牛油紙及壓重物，掃上蛋液，再焗5分鐘。
剩下的蛋液，加1：1的水，打勻。
1：1水，輕削身。1：0.8水，較硬身。
(如用20cm盆+1/4斤波菜，共用2蛋已足夠。餡料越少，蛋液份量要越多。)
做法：
菠菜烚熟，揸乾水剪碎。
將蝦，菠菜舖在批上，然後注滿蛋液，放光波爐200度焗15分鐘，灑上芝士，再焗5分鐘，即可享用。
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