滷豚肋骨

材料：

豬筋排 1條

芫荽根 數條

滷汁調咪：

生抽 4大匙

白糖 2大匙/冰糖 8粒

酒 4大匙

辣椒粉 1小匙

花椒八角白蔻 少許(可略)

水 200毫升

製作：

豬筋排連包裝放水中解凍(1小時)。

剪開筋排成條，浸鹽水半小時。

洗淨血水。

用3大匙鹽醃半小時。

冷水下鍋，出水。

水煮開後取出筋排，徹底洗淨。

將筋排平舖鍋底，加入調味滷汁(水剛好沒過筋排)。

煮半小時，關火，浸半小時。

上碟，即可享用。