火山排骨

材料：

豬頸骨 1條（89元）

芫荽根 數條

醬汁材料：

蒜頭 5顆

紅葱頭 4顆

瘋柑葉 3片

瘋柑 1顆

芫荽 4棵

葱 4棵

紅辣椒 1隻

白醋 4大匙

糖3.5大匙

魚露 2.5大匙

鹽 1/2小匙

製作：

豬頸骨用1/2大匙粗鹽醃一晚。

豬頸骨冷水下鍋出水。

洗淨豬頸骨。

豬頸骨及芫荽根下鍋煲45分鐘。

製作醬汁，將所有材料切碎，加入調味料，拌均備用。

將豬頸骨砌成山形，淋上醬汁，即可享用。