親子炒飯

材料：

雞下脾 2俊

雞蛋 2隻

米 1米杯(180毫升)

芫荽 少許

醃雞調味：

蒜頭 2顆

酒 1小匙

雞粉 1/4小匙

蠔油 1小匙

生抽 1小匙

生粉 1小匙

油 1小匙

炒飯調味：

生抽 1大匙

辣椒粉 1小匙

黑胡椒 少許

製作：

煲飯。

雞下脾用鹽水解凍，約45分鐘。

起骨，去皮，清洗乾淨，剪成小塊。

加醃雞調味，醃半小時或以上。

先炒雞肉至7成熟，下飯，略炒。

加蛋兩隻，炒勻。

加生抽，胡椒及辣椒粉，炒勻。

加芫荽，炒匀。

上碟，即可享用。