潮式鯧魚粥

20211228，今日中午買了一條128元的鹰鯧，太好吃了，於是再買一條148元的，魚佬只收我140元。

這是鯧魚粥，不是炊鯧魚。

材料：

鷹鯧 1條

唐芹 1棵

芫荽根 數棵

米 200毫升(多於1米杯)

調味：

魚露 2大匙

製作：

用電飯煲煲飯。

鯧魚起肉，骨煎香，加水，芫荽根及唐芹老段大火滾10分鐘。

撈起魚骨，芫荽根及唐芹。

加入煮好的白飯，煮至自己喜歡的軟硬度(因為正宗的潮州粥是「水還水，米還米」的，像泡飯一樣，與廣東人的「煲粥」講求「綿軟」，「開花」是有很大分别的)。

加入魚露調味。

加入鯧魚肉灼熟。

灑上切碎的唐芹粒，即可享用。