金菇茄子卷

金菇8元一包，手指茄10元4條。

材料：

金菇 1包

手指茄 2條

蒜頭 2顆

牙簽 9枝

照燒汁：

豉油 1大匙

糖 1/2大匙

酒 1大匙

製作：

1包金菇，可撕成9小份。

兩條手指茄刨成薄片，浸於白醋水中約5分鐘。

用2-3片茄子包住1份金菇，用牙簽固定位置。

油鍋爆香蒜粒，放入茄子卷，蓋上蓋。

煎至一面金黃，反面，加入照燒汁，大火收汁，略煮2分鐘，上碟即可享用。