真・酸菜魚

今天在街市看見生劏大龍躉，8蚊一兩，買了一塊，80元。

材料：

魚肉 適量

旺菜 1/4棵(1滿平㷛)

芫荽 適量

葱 適量

蒜頭 3顆

醃魚調味：

鹽 1/2小匙

胡椒粉 1/2小匙

生抽 1/2小匙

生粉 1/2小匙

麻油 1小匙

蛋白 1/2隻

酸菜魚汁：

白醋 2大匙

白糖 1大匙

魚露 1大匙

辣椒粉 1/2小匙

雞粉 1/2小匙

水 2/3碗

製作：

魚肉切片，加醃料醃15分鐘。

旺菜切長條，與蒜片及酸菜魚汁放煲中煮10分鐘。

放入魚片，煮至熟透，灑上芫荽及葱花，即可享用。