材料：
高筋粉 250克=500毫升之容器
水 175毫升 （250之70%，室温/40度以下 ）
糖 1大匙
鹽 1/2小匙
酵母 1/2小匙
製作：
將糖，鹽及酵母加入高筋粉中，拌均（鹽不能直接觸碰到酵母）。
逐少加入水份，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，並拌成一團。
醒麵15分鐘。
搓10分鐘。
蓋上保鮮膜發酵至2倍大(1-1.5小時)，手指戳麵團中央不回彈。
加手粉，排氣。
造型。
二發20分鐘，手指輕按麵團表面能回彈。
焗pizza，10分鐘，225度光波爐（1/2麵團份量，21cm烤盤）。
焗pizza express 波包，5分鍾，225度光波爐（1/2麵團份量，可做6個波包）。
醒15分鐘
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