葱蒜比薩

材料：(2個包份量)

高筋粉 200克

中筋粉 50克

糖 10克

鹽 5克

酵母 3克

水 250毫升

調味：

茄汁 1大匙

巴馬臣芝士粉 適量

配料：

蒜頭 3棵

紅葱頭 1棵

葱 1棵

芫荽 1棵

鹽 1/4小匙

橄欖油 1大匙

※將所有切碎混合。

製作：

混合所有材料，拌成一團，室温放1小時，然後冷藏發酵最少8小時。

從雪櫃取出麵團，在桌上撒上手粉，將麵團壓平排氣。

麵團分成2份，每份可製作1個21cm的比薩餅底。

生鐵平底鍋抹油，放上1份麵團，將麵團整形，平鋪鍋底。

室温發酵45分鐘。

抹上茄汁，放上配料，灑上芝士粉。

將生鐵鍋置於明火上燒熱，看見鍋邊的油跳動即可關火。將生鐵鍋置於光波爐中。

光波爐250度，焗10分鐘，即可享用。